Förrätt

Löjrom från Bottenviken

På en frasvåffla, dillkräm, picklad rödlök, brynt smörpulver

195:-

Pankofriterad blomkål (Vegetarisk)

Krämbakat ägg, currymajonnäs och äpple

125 :-

Grillad jätteräka (ASC märkt)

Syrlig morotskräm, brynt cashewsmör och mango

139 :-

Råbiff från Magda gård i Näshulta

Ramslökemulsion, råhyvlade rädisor, krispig potatis och fläderpicklad gurka

135:-

Varmrätt

Vårlamm

Gravad vit sparris, sparrisemulsion, Vreta gulärta, riven tryffel och salviapicklad endive, steksky

325:-

Fermenterad röding

Bakad gulbeta, blodgrapesallad, limeblads kokosskum, forellrom och citronpärlor

245:-

Gös

Sprängd färskpotatis, ramslöksemulsion, broccoli, fläderpicklad gurka och cruditesallad

275:-

Stekt gnocchi (Vegetarisk)

Gravad vit sparris, grillad zucchini, bakad tomat, salvia bryn smör och riven parmesan

225 :-

Stekt kycklinglår

Krispig polenta, sotad majs, currypopcorn, bakad tomat och grillade vårlök och steksky

230:-

Y-Wons cheesburgare

Gjord på högrev och bringa serveras med svartrökt durocsida, talgemulsion, vinägerstekt lök och svarta Sara

205:-

EFTERRÄTT

Osttallrik

Tre ostar serveras med Y-Wons fröknäcke och marmelad

120:-

Lakritsglass

Halloncurd, halloncrisp, lakrits maräng

125 :-

Lagerblads Crème brûlée

Syrligt fikon och körsbärsmarmelad

125 :-

Vår egen tryffel 40: -

Kvällens glass/sorbet 35: -/ kula

Alla maträtter från menyn går att få i barnportion.

Allergi eller överkänslighet? Prata med vår personal!